微波辅助萃取生姜中的有效成分及其抑菌作用研究

• 作者: 周孟清 章三梅
• 来源期刊: 中国饲料添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 微波辅助 生姜 有效成分 抑菌作用
• 年，卷（期）: 2007,（12）
• 页码范围: 16-19
• 页数: 4页
• 分类号: TS225

摘要

本实验以生姜为原料，先用乙醚，正己烷，乙酸，乙酸乙酯，丙酮，乙醇为供试溶剂，确定了乙醇为生姜提取的最佳溶剂；分别以40％、50％、60％、70％、80％的乙醇进行了单因素实验，确定了70％乙醇为最佳提取浓度；再以功率为160W、320W、640W的微波，固液比为1：10、1：13、1：16，对生姜进行150s、180s、210s的辐射处理。所进行的正交实验表明：生姜提取的最佳工艺条件分别为：乙醇浓度70％、微波功率320W、固液比1：16、提取时间180s。所得生姜提取物对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、枯草芽孢杆菌、酿酒酵母和黑曲霉的抑菌实验表明：供试菌的抑菌圈分别为：金黄色葡萄球菌12．3mm、大肠杆菌11．7mm、枯草芽孢杆菌12．1mm、酿酒酵母13．5mm、黑曲霉15．2mm，生姜提取物对供试菌的抑菌效果依次为：黑曲霉〉酿酒酵母〉枯草芽孢杆菌〉金黄色葡萄球菌〉大肠杆菌。得到各种供试菌的最低抑菌浓度分别为：金黄色葡萄球菌10．938mg／mL、大肠杆菌43．75mg／mL,枯草杆菌43．75mg／mL、酿酒酵母菌5．469mg／mL、黑曲霉为2．734mg／mL。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周孟清	河南工业大学生物工程学院	49	73	4.0	7.0
2	章三梅	河南工业大学生物工程学院	2	0	0.0	0.0