节约一次性能源技术在啤酒酿造中的应用

• 作者: 杨静静 陈书明
• 来源期刊: 啤酒科技
• 学科: 工学
• 年，卷（期）: 2007,（2）
• 所属期刊栏目: 译文
• 页码范围: 69-75
• 页数: 7页
• 分类号: TS2
• 字数: 6048字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-4819.2007.02.034

摘要

在啤酒酿造过程中,麦汁煮沸是消耗能源最多的阶段.低压煮沸和高温麦汁煮沸在麦汁煮沸期间具有较低的热负荷,从而进一步减少了能源消耗.本文主要讨论了麦汁煮沸的环境和减小热负荷的可能性.对近年来的麦汁煮沸系统,即低压动态煮沸和低热负荷与挥发物去除(蒸汽、膜及真空去除)相结合的煮沸系统,给与了特别的关注.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨静静	天津商学院生物技术与食品科学学院	3	14	2.0	3.0