氮素穗肥施用量对沿黄稻区稻米品质和食味的影响

• 作者: 宁惠峰 殷春渊 赵全志 陈静蕊
• 来源期刊: 河南农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 水稻 氮素 穗肥 稻米品质 食味
• 年，卷（期）: 2007,（5）
• 所属期刊栏目: 作物栽培·遗传育种
• 页码范围: 18-20,24
• 页数: 4页
• 分类号: S511
• 字数: 2327字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-3268.2007.05.004

摘要

在大田条件下,以沿黄稻区主栽品种豫粳6号为供试材料,通过在水稻生育后期施用不同量的氮素化肥,研究了氮素穗肥对稻米品质和食味的影响.结果表明,随着氮素穗肥的增加,糙米率降低,不完善粒率、垩白粒率和垩白度显著增加,稻米碾磨品质和外观品质下降,且主要以下部弱势粒的稻米品质变劣为主.稻米的淀粉RVA谱特征参数中,淀粉最高黏度、热浆黏度、最终黏度、崩解值随着穗肥施氮量的增加而降低,食味下降.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵全志	河南农业大学河南省作物生长发育调控重点实验室	60	625	13.0	23.0
2	陈静蕊	河南农业大学河南省作物生长发育调控重点实验室	3	51	3.0	3.0
3	殷春渊	河南农业大学河南省作物生长发育调控重点实验室	5	84	5.0	5.0
4	宁惠峰	河南农业大学河南省作物生长发育调控重点实验室	2	49	2.0	2.0