氮素穗肥对不同品种稻米品质性状的影响

• 作者: 丁艳锋 张艳霞 李刚华 李福春 王强盛 王绍华
• 来源期刊: 植物营养与肥料学报
• 学科: 农学
• 关键词: 水稻 氮素穗肥 黏滞谱 相对结晶度
• 年，卷（期）: 2007,（6）
• 页码范围: 1080-1085
• 页数: 6页
• 分类号: S511.062
• 字数: 3508字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1008-505x.2007.06.015

摘要

以4种不同类型的稻米为材料,采用4个不同的氮素穗肥处理,利用黏度分析仪和XRD技术测定其淀粉特性,探索氮素穗肥对稻米品质及淀粉特性的影响.试验结果表明,氮素穗肥对稻米蛋白质、直链淀粉含量、支/直比和胶稠度的影响,品种间存在差异.各品种稻米的黏滞谱曲线随着氮肥的增加均呈整体下降趋势;相对粳稻而言,杂交籼稻和糯稻黏滞谱曲线在不同的氮肥处理下降幅度较小.各品种稻米淀粉的相对结晶度均表现为随氮肥施用量的增加而减小,17°和18°的两个衍射峰的分离状态逐渐减小.氮素穗肥施用量与稻米品质和淀粉特性关系密切,可通过调控氮素穗肥水平来改善稻米品质.