鱼头汤菜两款

• 作者: 北田
• 来源期刊: 中国钓鱼
• 学科: 体育
• 关键词: 鳙鱼 钓友 花鲢
• 年，卷（期）: 2007,（5）
• 页码范围: 89-89
• 页数: 1页
• 分类号: G897

摘要

据我所知，有些钓友，嫌鱼获中的鲤、草等鱼的头，肉少骨多，没啥“油水”，因而在做鱼菜时，往往都把鱼头当废物丢弃了。其实，只要烹调得法，这几种鱼的头，照样可以做出多种像花鲢（即鳙鱼）头汤那样鲜美的佳肴来的。本人就有这方面的经验。现介绍其中两款。钓友们不妨一试。