十堰市2000～2006年食源性致病菌监测分析

• 作者: 崔龙 李玉芳 王建平 王滨 胡庆 董芳 谢茂慧 郑向梅 陈红霞 高景枝
• 来源期刊: 中国卫生检验杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 食源性 致病菌 监测 预警
• 年，卷（期）: 2007,（7）
• 所属期刊栏目: 监测报告
• 页码范围: 1255-1257
• 页数: 3页
• 分类号: R378.99+4
• 字数: 2850字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-8685.2007.07.046

摘要

目的:了解十堰市2000～2006年食源性致病菌污染及分布状况.方法:用增菌、培养、分离、血清学、API生化学对病原菌进行鉴定.结果:平均检出率为11.87%,乳制品和冷饮均未检出致病菌,其次是熟肉制品检出率最低,为2.35%,猪肉制品检出率最高,为22.22%;2002年检出率最低,为3.26%,2004年检出率最高,为20.00%;市乳品公司生产的45份样品均未检出病原菌,其次是餐饮业检出率最低,为7.69%,农贸市场检出率最高,为15.31%;7年共检出病原菌64株,沙门菌检出率最高,5.75%,空肠弯曲菌均未检出,其次是肠出血性大肠杆菌(O157)为2.04%;检出菌构成比沙门菌占48.43%,单核细胞增生李斯特菌占26.56%,肠出血性大肠杆菌(O157)占17.19%,副溶血性弧菌占7.81%,空肠弯曲菌0.00%.结论:我市食品中不同程度受到沙门菌、单核细胞增生李斯特菌、肠出血性大肠杆菌(O157)、副溶血性弧菌的污染,O157为我市新发病原菌,尤以生畜禽肉、蔬菜沙拉、非发酵豆制品污染严重.