在市售馒头中检出甲醛次硫酸氢钠

• 作者: 刘丽珍 包玉龙 杨剑业 金华瑞
• 来源期刊: 医学动物防制
• 学科: 医学
• 关键词: 甲醛 面食检验 甲醛次硫酸氢钠
• 年，卷（期）: 2007,（3）
• 所属期刊栏目: 研究论著
• 页码范围: 169-170
• 页数: 2页
• 分类号: R1
• 字数: 1162字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-6245.2007.03.005

摘要

目的:检测送检馒头中甲醛次硫酸氢钠含量;方法:样品经水汽蒸馏后,用乙酰丙酮法及GB/T5009.34-2003方法分别测定样品中甲醛和二氧化硫含量,计算样品中甲醛次硫酸氢钠的含量;结果与结论:两种方法受外界环境的影响小,适于实验室检测食品中吊白块的含量.