巴马瑶族自治县居民膳食结构及营养状况评价

• 作者: 夏都烈 梁家习 邓远平 黄世光 黄丽 黄艳群
• 来源期刊: 右江民族医学院学报
• 学科: 医学
• 关键词: 营养调查 膳食调查 巴马县
• 年，卷（期）: 2007,（4）
• 所属期刊栏目: 论著与临床报道
• 页码范围: 503-505
• 页数: 3页
• 分类号: R151.45
• 字数: 2993字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-5817.2007.04.001

摘要

目的 了解巴马县居民膳食结构与健康状况,为营养改善工作提供科学依据.方法 运用分层整群抽样方法.抽取3个乡镇、6个村、540户,其中180户进行膳食调查、医学体检和血红蛋白、血糖测定.结果 每标准人日摄入能量1897.1kcal,达推荐摄入量(RNI)的79.07%.蛋白质、脂肪摄入量分别为54.9g、73.8g,提供能量的比例分别为11.84%、35.80%.视黄醇、硫胺素、核黄素摄入分别为382.6μgRE、0.9mg、0.6mg,分别占RNI的53.05%、69.23%、53.85%.钙、铁、钠摄入量分别为226.8mg、16.2mg、4971.8mg,分别占适宜摄入量(AI)的26.29%、98.81%、264.42%.动物性食物提供的蛋白质占36.99%,动物性脂肪占脂肪总量的78.89%.营养不良率为14.47%,肥胖率为7.57%,超重率为3.29%,贫血宰为26.35%.结论 巴马县居民的营养摄入不甚理想,能量、蛋白质摄入偏低,钙及视黄醇摄入明显不足,钠的摄入量偏高.营养不良及贫血仍较严重.