旅客列车餐饮具消毒抽检结果分析

• 作者: 彭沛
• 来源期刊: 中国卫生检验杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 餐饮具 消毒 大肠菌群
• 年，卷（期）: 2007,（10）
• 所属期刊栏目: 监测报告
• 页码范围: 1846-1847
• 页数: 2页
• 分类号: R187
• 字数: 1888字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-8685.2007.10.053

摘要

目的:了解辖区旅客列车餐饮具卫生状况及消毒情况,确保广大旅客饮食卫生安全.方法:将大肠菌群快速纸片用无菌生理盐水浸泡后,紧贴于待测餐饮具内侧表面30 s后,置35℃～37℃培养24 h,纸片上形成黄斑并在黄色背景上呈现红点或片状红晕为阳性,表明检出大肠菌群,判定为不合格.结果:茶杯类、匙类、盘类和碗类四类餐饮具消毒合格率分别为:81.59%、76.26%、80.25%、71.90%.不同的消毒方式对餐饮具消毒后合格率分别为:化学药物法80.95%;煮沸法65.55%;自来水冲洗法59.89%.结论:辖区内旅客列车餐饮具的消毒合格率是较高的,能有效保证旅客的餐饮卫生;3种消毒方式合格率最高的是化学药物法,最差是自来水冲洗法,说明餐饮具的消毒还是应大力推广行之有效的化学药物法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	彭沛		3	6	1.0	2.0