铁路旅客列车餐饮具消毒效果监测分析

• 作者: 李雪梅
• 来源期刊: 中国保健营养
• 关键词: 旅客列车 餐饮具消毒 卫生监测
• 年，卷（期）: 2016,（8）
• 所属期刊栏目: 医教管理
• 页码范围: 300-301
• 页数: 2页
• 字数: 1860字
• 语种: 中文

摘要

目的:了解铁路旅客列车餐饮具消毒效果的卫生状况,为进一步加强管理提供技术指导.方法:运用随机抽样法,根据GB14934-94《中华人民共和国餐(饮)具消毒卫生标准》,采用大肠菌群快速检测纸片法,50cm2不得检出大肠菌群.结果:2010-2014年铁路旅客列车共检测餐饮具1245份,合格1149份,合格率为92.29％.其中2010年消毒合格率最低为85％,其次是2013年消毒合格率为90.88％,2014年消毒合格率最高为97.25％;不同类型餐饮具间消毒效果监测分析,碗、盘的消毒合格率最高分别是94.90％和92.51％,其次是汤勺和杯子分别是82.76％和81.82％,其他餐饮具的消毒合格率最低,只有75.76％,各类餐饮具间消毒合格率差异有统计学意义(x2 =16.21,p＜0.05).消毒方式上,电子消毒柜法合格率为96.12％,化学浸泡法消毒合格率为91.85％,二者之间有统计学意义.(x2 =5.94,p＜0.05).结论:旅客列车餐饮具消毒质量总体较好,但仍需进一步加强监督管理,提高消毒措施,使餐具使用既安全又方便,确保广大旅客的饮食安全.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李雪梅	山西省太原铁路局疾病预防控制所	2	0	0.0	0.0