五步法建立酒店库存与采购平衡体系

• 作者: 王菲 郑红 陈婷婷
• 来源期刊: 商场现代化
• 学科: 经济
• 关键词: 库存 采购 平衡体系
• 年，卷（期）: 2007,（11）
• 所属期刊栏目: 经营管理
• 页码范围: 99-100
• 页数: 2页
• 分类号: F7
• 字数: 1436字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-3102.2007.11.061

摘要

如何保证食品原材料的采购和库存量的平衡,减少浪费、降低成本,是酒店业一直在努力探讨的一个问题.本文通过对酒店食品原料特点的研究,在总结并借鉴其他计算方法的基础上,综合影响库存和采购的各种因素,提出了一个比较系统的五步法建立酒店库存与采购的平衡体系.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈婷婷		21	74	5.0	8.0
2	郑红		12	23	3.0	4.0
3	王菲		14	66	5.0	7.0