河源市2000～2005年糕点卫生监测

• 作者: 叶艺娟 张秀莲
• 来源期刊: 现代预防医学
• 学科: 医学
• 关键词: 糕点 卫生质量 检测
• 年，卷（期）: 2007,（11）
• 所属期刊栏目: 卫生监督
• 页码范围: 2177-2178
• 页数: 2页
• 分类号: R155.5
• 字数: 1331字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-8507.2007.11.083

摘要

[目的]掌握河源市糕点卫生状况,为糕点生产销售的卫生监督管理提供科学依据. [方法]采用现行有效的GB/T5009.56《糕点卫生标准的分析方法》、GB4789.24《食品卫生微生物学检验糖果、糕点、蜜饯检验》的分析方法对2000～2005年抽检的糕点进行检测分析. [结果]6年共检测933份糕点,总合格率为89.3%,2000～2005年的年度合格率分别为 90.3%、93.4%、93.5%、82.7%、91.5%、80.2%,差异有统计学意义(χ2=23.11,P＜0.005).河源市糕点的合格率偏低,且2005年有明显下降趋势. [结论]该市应加大糕点卫生监督管理力度,提高合格率.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张秀莲		5	11	2.0	3.0
2	叶艺娟		5	18	3.0	4.0