蔬菜中铁元素的含量及分布研究

• 作者: 李成 王卫红 王怀勤 赵辉 辛灵
• 来源期刊: 现代农业科技
• 学科: 农学
• 关键词: 分光光度法 邻二氮菲 盐酸羟胺 铁 蔬菜
• 年，卷（期）: 2007,（5）
• 所属期刊栏目: 园艺博览
• 页码范围: 16,18
• 页数: 2页
• 分类号: S6
• 字数: 1996字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-5739.2007.05.009

摘要

采用邻二氮菲分光光度法直接对荠菜、菠菜、油菜、香菜等几种蔬菜不同部位中铁的含量进行测定.分析结果表明:荠菜中以茎、叶含铁量较高.菠菜中则根部含铁量高,为指导人们合理食用蔬菜进行补铁及开发蔬菜产品提供理论依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李成		1	12	1.0	1.0
2	赵辉	河南省周口师范学院化学系	1	12	1.0	1.0
3	王怀勤	河南省周口师范学院化学系	1	12	1.0	1.0
4	辛灵	河南省周口师范学院化学系	1	12	1.0	1.0
5	王卫红		1	12	1.0	1.0