表没食子儿茶素没食子酸酯及其不同氧化级分的抑菌活性研究

• 作者: 刘传菊 戚向阳 朱学良 李蕙蕙 王静
• 来源期刊: 天然产物研究与开发
• 学科: 医学
• 关键词: EGCG 氧化级分 抑菌活性
• 年，卷（期）: 2008,（1）
• 所属期刊栏目: 研究简报
• 页码范围: 91-94,62
• 页数: 5页
• 分类号: Q946.84|R914
• 字数: 3278字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-6880.2008.01.023

摘要

本文研究了表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)及其氧化产物中性萃取级分(EOFA)、酸性萃取级分(EOFB)的抑菌活性.结果表明,EGCG及其氧化级分EOFA、EOFB对细菌有较强的抑菌活性,而对供试的酵母和霉菌抑制作用不明显.抑菌活性大小为:EGCG>EOFA>EOFB,且EGCG及其氧化级分随温度升高抑菌活性下降;在弱酸性条件下,EGCG、EOFA及EOFB抑菌活性较强,强酸或强碱条件下,抑菌活性均大幅下降;一定浓度的氯化钠可增强EGCG、EOFA及EOFB的抑菌活性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	戚向阳	华中农业大学食品科技学院	58	1550	24.0	37.0
3	王静	华中农业大学食品科技学院	21	315	9.0	17.0
4	朱学良	华中农业大学食品科技学院	3	60	2.0	3.0
5	李蕙蕙	华中农业大学食品科技学院	5	63	3.0	5.0
6	刘传菊	华中农业大学食品科技学院	4	80	3.0	4.0