高压匀浆破碎螺旋藻细胞释放藻蛋白的研究

• 作者: 吴蕾 庞广昌 陈庆森
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 螺旋藻 高压匀浆 细胞破碎 总蛋白含量
• 年，卷（期）: 2008,（3）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 43-45
• 页数: 3页
• 分类号: TS255.36
• 字数: 2576字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2008.03.001

摘要

采用工业化常用的高压匀浆破碎法对螺旋藻细胞破碎释放藻蛋白的过程进行系统研究.考察了匀浆次数、操作压力、悬浮体系、进料藻细胞密度等对螺旋藻细胞破碎率的影响.优化得到的高压均浆破碎螺旋藻细胞的工艺为:操作压力为80MPa,悬浮体系为pH6.8 10mmol/L磷酸盐缓冲液,匀浆破碎次数为三次.螺旋藻细胞破碎率为86%,此时可获得的粗藻蛋白总含量为73%.本研究还对高压匀浆破碎螺旋藻过程的动力学进行了分析.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	庞广昌	天津市食品生物技术重点实验室天津商业大学生物工程系	86	1062	19.0	27.0
2	陈庆森	天津市食品生物技术重点实验室天津商业大学生物工程系	80	1132	19.0	28.0
3	吴蕾	天津市食品生物技术重点实验室天津商业大学生物工程系	9	123	7.0	9.0