不同蔬菜产品器官抗坏血酸含量与其相关酶活性的关系

• 作者: 于贤昌 李坤 王英华 许贞杭 韩道杰
• 来源期刊: 西北农业学报
• 学科: 生物学
• 关键词: 蔬菜 产品器官 抗坏血酸含量 半乳糖内酯脱氢酶 脱氢抗坏血酸还原酶
• 年，卷（期）: 2008,（5）
• 页码范围: 257-262
• 页数: 6页
• 分类号: Q945
• 字数: 4701字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-1389.2008.05.056

摘要

以抗坏血酸(AsA)含量差异较大的甜椒、番茄、马铃薯、萝卜和黄瓜的产品器官为试材,研究不同发育期产品器官AsA含量与其相关酶活性的关系.结果表明,5种蔬菜不同发育期产品器官AsA含量与DHAR和GalLDH活性变化趋势基本一致.以5种蔬菜产品器官形成末期AsA含量与其相关酶活性的相关性分析得知,AsA含量与DHAR活性呈显著正相关(r=0.9423,P<0.05),与GalLDH活性的相关性也较显著(r=0.8597,P<0.10);AsA+DHA含量与GalLDH活性相关性明显(r=0.7904,P<0.15).AsA含量与MDHAR、AAO和APX活性无显著相关性.这说明不同物种蔬菜产品器官AsA含量存在较大差异的原因与其GalLDH和DHAR活性存在较大差异密切相关,MDHAR、AAO和APX活性不是影响AsA含量的主要因素.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	于贤昌	山东农业大学园艺科学与工程学院作物生物学国家重点实验室	67	2133	26.0	44.0
2	李坤	山东农业大学园艺科学与工程学院作物生物学国家重点实验室	42	380	12.0	18.0
3	许贞杭	山东农业大学园艺科学与工程学院作物生物学国家重点实验室	5	110	4.0	5.0
4	韩道杰	山东农业大学园艺科学与工程学院作物生物学国家重点实验室	4	102	3.0	4.0
5	王英华	山东农业大学园艺科学与工程学院作物生物学国家重点实验室	5	126	4.0	5.0