我国传统大豆食品工业发展现状及对策措施

• 作者: 李辉尚 李里特 陈明海
• 来源期刊: 中国食物与营养
• 学科: 工学
• 关键词: 传统大豆食品 现状 对策措施
• 年，卷（期）: 2008,（2）
• 所属期刊栏目: 食品工业
• 页码范围: 26-29
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 5442字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-9577.2008.02.008

摘要

传统大豆食品是我国优秀的民族饮食文化之一,有着悠久的历史.目前,我国传统大豆食品在整个大豆食品工业中所占比例较小、发展速度缓慢,面临着诸如食品安全状况堪忧、技术水平较低、消费水平不高等问题.本文对我国传统大豆食品工业的发展现状进行了分析,针对发展过程中存在的一些问题提出了一些建议和措施.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李里特	中国农业大学食品科学与营养工程学院	418	6321	38.0	52.0
2	陈明海	中国农业大学食品科学与营养工程学院	24	227	10.0	14.0
3	李辉尚	中国农业科学院农业信息研究所	41	283	11.0	15.0