水杨酸改性κ-卡拉胶的研究

• 作者: 孙文兵 林树东 郭锡坤
• 来源期刊: 汕头大学学报(自然科学版)
• 学科: 工学
• 关键词: 水杨酸 κ-卡拉胶 酰化取代度 体外抗氧化活性
• 年，卷（期）: 2008,（3）
• 页码范围: 51-57,62
• 页数: 8页
• 分类号: TQ031.2
• 字数: 4267字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-4217.2008.03.009

摘要

将天然κ-卡拉胶降解至数均分子量为10 000,并制成四丁基铵盐,用水杨酸对其改性,合成O-水杨酰基低分子量κ-卡拉胶.UV、FT-IR、2H NMR和13C NMR的测试分析结果表明:水杨酸与K一卡拉胶结构单元中G4S上6位羟基反应生成单酯,产物的酰化取代度为0.69.体外抗氧化活性测定结果表明:水杨酸的改性能够有效地提高抗氧化活性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郭锡坤	汕头大学化学系	87	756	16.0	24.0
2	孙文兵	汕头大学化学系	1	9	1.0	1.0
3	林树东	汕头大学化学系	4	18	2.0	4.0