阴离子交换树脂固定化果胶酶研究

• 作者: 仇农学 陈姗姗
• 来源期刊: 陕西师范大学学报(自然科学版)
• 学科: 化学
• 关键词: 阴离子交换树脂 果胶酶 固定化
• 年，卷（期）: 2008,（2）
• 所属期刊栏目: 食品工程与营养科学
• 页码范围: 102-105
• 页数: 4页
• 分类号: O624.31
• 字数: 3177字
• 语种: 中文

摘要

以阴离子交换树脂为载体、戊二醛为交联剂,对果胶酶进行固定化分析,探讨了温度、pH值、时间、加酶量、戊二醛浓度、交联温度、交联时间对果胶酶固定化效果的影响,同时对固定化果胶酶的酶学特性进行研究.结果表明,果胶酶最佳固定化条件为:温度为40℃,pH值为5.5,固定化6 h,加酶量为0.75 mL/g树脂,戊二醛体积分数为0.1%,交联温度为4℃,交联时间4 h.在此条件下,固定化果胶酶的酶活回收率可达到80%以上.酶学特性试验表明,固定化果胶酶最适温度为60℃,最适pH值为4.0,具有较好的操作稳定性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈姗姗	陕西师范大学食品工程与营养科学学院	13	81	5.0	8.0
3	仇农学	陕西师范大学食品工程与营养科学学院	161	2329	26.0	36.0