HACCP体系在南美白对虾养殖中的应用

• 作者: 彭敏 李咏梅 陈晓汉
• 来源期刊: 广西科学院学报
• 学科: 农学
• 关键词: 南美白对虾 HACCP 养殖
• 年，卷（期）: 2008,（2）
• 页码范围: 120-122
• 页数: 3页
• 分类号: S968.22
• 字数: 2737字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-7378.2008.02.015

摘要

2007年5月至2007年9月,在广西沿海一个大型海水养殖场开展南美白对虾(Litopenaeus vannamei)养殖危害分析及关键控制点(HACCP)管理体系的生产应用研究.根据HACCP的基本原理和步骤,对整个南美白对虾养殖过程进行危害分析,确定了水体、虾苗、饲料和药物4个养殖关键控制点,并制定相应的关键限值、监控措施以及超过关键限值时的纠正措施,使各关键控制点处于人为控制之下.实施HACCP后,试验养殖场生产的产品各项指标均符合出口食品卫生标准.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	彭敏		37	261	10.0	15.0
2	陈晓汉		62	510	10.0	20.0
3	李咏梅		39	319	10.0	16.0