虾青素-羟丙基-β-环糊精包合物的制备与稳定性

• 作者: 赵育 陆亚鹏
• 来源期刊: 江苏大学学报(医学版)
• 学科: 医学
• 关键词: 虾青素 羟丙基-β-环糊精 包合物
• 年，卷（期）: 2008,（6）
• 所属期刊栏目: 基础医学
• 页码范围: 477-479,483
• 页数: 4页
• 分类号: R943|R917
• 字数: 2529字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1671-7783.2008.06.004

摘要

目的:研究虾青素-羟丙基-β-环糊精的包合,寻找改善虾青素水溶性和稳定性的方法.方法:利用紫外光谱法研究水溶液中虾青素和羟丙基-β-环糊精的包合作用;采用研磨法制备虾青素-羟丙基-β-环糊精包合物,并用红外光谱法验证包合物的形成;于60℃,5 000 lux条件下对包合物进行了稳定性加速实验.结果:在水溶液中虾青素和羟丙基-β-环糊精能够形成摩尔比1: 2的包合物,包合后虾青素的溶解度由0.21 mg/L上升到3.74 mg/L,稳定性提高了约20倍.结论:环糊精包合技术显著提高了虾青素的溶解度和稳定性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵育	南通大学航海医学研究所	13	24	3.0	4.0
2	陆亚鹏	南通大学航海医学研究所	7	19	3.0	4.0