浙江省鲜香菇重金属背景值及安全质量评价

• 作者: 吴学谦 吴庆其 柴振林 陈如楚 魏海龙
• 来源期刊: 中国食用菌
• 关键词: 浙江省 鲜香菇 重金属 背景值 安全质量
• 年，卷（期）: 2008,（4）
• 所属期刊栏目: 生理生化
• 页码范围: 31-33
• 页数: 3页
• 分类号: S646.1+2
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-8310.2008.04.012

摘要

在浙江香菇主产区抽样检测,对数据进行分析统计,首次提出了浙江省鲜香菇重金属背景值.统计结果显示浙江省鲜香菇重金属背景值分别为铅0.063mg·kg-1、镉0.110mg·kg-1、砷0.036mg·kg-1、汞0.011mg·kg-1.经与相关标准进行比较,鲜香菇中重金属指标还是相对安全的,但鲜香菇重金属含量明显高于一般蔬菜,尤其是镉和汞.香菇中的镉含量值得关注,香菇对重金属镉的富集能力较强,是鲜香菇质量安全控制的重点.香菇重金属含量与生产过程相关,选择适宜的香菇产地环境条件,采用富集能力低的香菇品种、改良栽培基质配方、改革栽培技术能有效降低香菇中重金属含量.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴学谦		28	455	12.0	21.0
3	魏海龙		23	332	8.0	18.0
4	吴庆其		5	127	4.0	5.0
7	陈如楚		1	10	1.0	1.0