干海参各项质量指标的检测与分析

• 作者: LIU Tian-hong 王联珠
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 干海参 指标 烘干得率
• 年，卷（期）: 2008,（8）
• 所属期刊栏目: 食品安全与检测
• 页码范围: 209-212
• 页数: 4页
• 分类号: TS207.3
• 字数: 3208字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-9989.2008.08.062

摘要

研究干海参的水分、盐度、含砂量、蛋白质含量以及复水率等指标的测定方法,为干海参标准的修订提供合理的数据基础,并且使用"烘干得率"来判断海参是否被加入可溶性增重剂等外源添加物.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	LIU Tian-hong	农业部海洋渔业资源可持续利用重点开放实验室中国水产科学院黄海水产研究所	1	5	1.0	1.0
2	王联珠	农业部海洋渔业资源可持续利用重点开放实验室中国水产科学院黄海水产研究所	3	13	2.0	3.0