H2O2处理对木纳格葡萄冷藏期间品质及生理特性的影响

• 作者: 于建娜 张利莉 窦荣 谢佩佩
• 来源期刊: 塔里木大学学报
• 学科: 农学
• 关键词: 木纳格葡萄 H2O2 品质
• 年，卷（期）: 2008,（2）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 7-10
• 页数: 4页
• 分类号: S663.4
• 字数: 2950字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-0568.2008.02.002

摘要

为寻找新的安全、无污染的鲜食葡萄保鲜途径,以新疆特产木纳格葡萄为试材,研究了0.5%、1%、1.5%三个浓度过氧化氢溶液处理对葡萄果实在(0±1)℃冷藏期间果粒腐烂、果实硬度、可溶性固形物含量、果实可滴定酸含量、果实相对电导率及果实CAT、POD、PPO活性的影响.结果表明:用浓度为1%的H2O2溶液对葡萄果实进行浸泡处理,能有效降低木纳格葡萄冷藏期间的腐烂率,并可抑制果肉硬度、CAT活性的下降,提高果实的POD活性,降低PPO活性,对果实的可滴定酸含量及果实相对电导率无显著影响,提高了果实的贮藏品质.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	窦荣	塔里木大学植物科技学院	2	21	2.0	2.0
2	谢佩佩	塔里木大学植物科技学院	2	21	2.0	2.0