留胚米生产技术

• 作者: 刘秀芳 阮少兰
• 来源期刊: 粮食流通技术
• 学科: 农学
• 关键词: 留胚米 营养价值 生产技术
• 年，卷（期）: 2008,（6）
• 所属期刊栏目: 食品加工
• 页码范围: 39-41
• 页数: 3页
• 分类号: S511|S37
• 字数: 2539字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-3582.2008.06.013

摘要

米胚是一种得天独厚的天然营养源,具有很高的营养价值.留胚米中米胚的保留率达80%以上,是一种具有营养强化意义的大米.着重介绍了留胚米的营养价值和加工技术.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘秀芳		17	92	6.0	9.0
2	阮少兰		16	175	8.0	13.0