攀枝花市餐饮从业人员营养保健知识及体质指数调查

• 作者: 张家华 潘泓宇 蒋德勇
• 来源期刊: 中国食物与营养
• 学科: 医学
• 关键词: 餐饮从业人员 营养保健 体质指数 问卷调查 攀枝花市
• 年，卷（期）: 2008,（9）
• 所属期刊栏目: 膳食营养调查
• 页码范围: 62-64
• 页数: 3页
• 分类号: R1
• 字数: 2393字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-9577.2008.09.020

摘要

调查结果表明,餐饮从业人员营养保健知识得分平均29.9分,平均分随年龄、文化程度的增高而显著增加,单位、年龄、文化程度和慢性病是影响得分的主要因素;餐饮从业人员体质指数平均21.1,小于18.5的占8.0%,18.5～25.9的占77.9%,大于24.0的占14.1%;年龄、性别和职业是影响体质指数的主要因素.餐饮从业人员的营养保健知识普遍欠缺,也影响到了他们自身的健康状况,营养保健知识的普及和营养餐示范工作需要加强.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张家华	攀枝花市疾病预防控制中心营养保健研究所	25	46	4.0	5.0
2	蒋德勇	攀枝花市疾病预防控制中心营养保健研究所	32	132	6.0	9.0
3	潘泓宇	攀枝花市疾病预防控制中心营养保健研究所	9	28	4.0	5.0