餐饮从业人员对营养保健知识的需求及态度调查

• 作者: 张家华 潘泓宇 蒋德勇
• 来源期刊: 中国食物与营养
• 学科: 医学
• 关键词: 餐饮从业人员 营养保健 问卷调查
• 年，卷（期）: 2007,（11）
• 所属期刊栏目: 营养与保健
• 页码范围: 47-50
• 页数: 4页
• 分类号: R1
• 字数: 4723字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-9577.2007.11.015

摘要

问卷调查结果表明,攀枝花市餐饮从业人员知道"中国居民膳食指南"的占8.7%,知道一些但不全面的占69.8%,不知道的占21.5%;有82.9%的餐饮从业人员认为营养保健知识重要;用营养保健知识指导生活的障碍主要是缺乏知识;需要获取营养保健基础知识、平衡膳食和食物搭配的相关知识、营养保健的应用知识和技术、营养食疗的应用知识和技术;希望科普宣传和上门服务普及营养保健知识.餐饮从业人员是普及、推广和应用营养保健知识的重点人群,对其普及营养保健知识,针对性和实用性要强.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张家华	攀枝花市疾病预防控制中心营养保健研究所	25	46	4.0	5.0
2	蒋德勇	攀枝花市疾病预防控制中心营养保健研究所	32	132	6.0	9.0
3	潘泓宇	攀枝花市疾病预防控制中心营养保健研究所	9	28	4.0	5.0