餐饮从业人员食品安全知识、态度、行为调查分析

• 作者: 余淑军
• 来源期刊: 中国现代医生
• 学科: 医学
• 关键词: 食品安全 态度 行为
• 年，卷（期）: 2014,（9）
• 所属期刊栏目: 预防医学
• 页码范围: 123-125
• 页数: 3页
• 分类号: R719.3|F272.92
• 字数: 3029字
• 语种: 中文

摘要

目的 对餐饮从业人员食品安全知识、态度、行为进行调查分析.方法 采取抽样调查方式选定相关人员作为研究对象,开展具有针对性的问卷调查.结果 选定的研究对象食品安全有关知识的知晓率为60.76％;知晓率不因为单位和岗位的不同而不同;但和研究对象的文化程度、学习专业、工龄、培训次数等有明显关系;明确食品安全重要性的比例为98.80％;养成良好食品安全习惯的研究对象比例为89.70％.结论 餐饮从业人员要不断加强食品安全知识培训,不断提高对食品安全的重视,注意养成良好的食品安全习惯,确保食品安全.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	余淑军		4	11	1.0	3.0