上海市某连锁超市食品从业人员食品安全宣教效果评价

• 作者: 王淑珍 田明胜 胡国平 黄玥
• 来源期刊: 中国食物与营养
• 学科: 医学
• 关键词: 超市 食品从业人员 食品安全 KAP调查 上海市
• 年，卷（期）: 2009,（5）
• 所属期刊栏目: 膳食营养调查
• 页码范围: 61-64
• 页数: 4页
• 分类号: R1
• 字数: 2971字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-9577.2009.05.021

摘要

目的:对上海市某大型连锁超市食品从业人员开展食品安全知识宣教活动的效果进行评价.方法:对该连锁超市食品从业人员开展食品安全知识宣教活动,采用食品安全KAP调查问巷,于宣教前后分别进行问卷调查.结果:宣教后被调查者食品卫生安全知识总体得分由宣教前的5.79(±1.67)分提高至7.85(±1.62)分(满分10分),二者差异有统计学意义(P<0.01);对超市食品安全问题十分关注或关注者由宣教前的60.5%上升至90.5%(P<0.01),认为开展食品安全知识教育有意义者由宣教前的84.2%提高到96.2%(P<0.01);宣教前后食品从业人员食品安全行为的总体形成率分别为78.6%、95.3%,前后比较差异有统计学意义(P<0.01).结论:开展食品安全知识宣教活动显著提高了该连锁超市食品从业人员食品安全认知水平.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王淑珍	上海商学院食品学院	11	38	4.0	5.0
2	黄玥	上海商学院食品学院	11	36	4.0	5.0
3	胡国平	上海商学院食品学院	8	32	3.0	5.0
4	田明胜		16	230	7.0	15.0