茶叶提取物与二氢杨梅素抑菌活性比较研究

• 作者: 刘素纯 萧力争 郭维 银霞
• 来源期刊: 安徽农业大学学报
• 学科: 农学
• 关键词: 茶叶提取物 二氢杨梅素 细菌 酵母 霉菌 抑菌效果
• 年，卷（期）: 2008,（2）
• 所属期刊栏目: 茶与食品科学
• 页码范围: 239-242
• 页数: 4页
• 分类号: S571.109.9
• 字数: 3120字
• 语种: 中文

摘要

采用滤纸片法和试管二倍稀释法研究茶叶提取物、二氢杨梅素对细菌、酵母和霉菌的抑菌活性,包括茶叶提取物、二氢杨梅素的最低抑菌浓度(MIC)以及茶叶提取物与二氢杨梅素的质量浓度、pH值、温度对其抑菌活性的影响.结果表明,茶叶提取物和二氢杨梅素对细菌均有较强的抑菌活性,对供试酵母和霉菌的抑制效果不明显.茶叶提取物对细菌的最低抑菌浓度不超过10 g·L-1,在中性或弱碱性环境中比在强碱性环境中的抑菌活性强,二氢杨梅素对细菌的最低抑菌浓度不超过1.76 g·L-1,在酸性或弱碱性环境中比在中性和强碱性环境下的抑菌活性更强.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘素纯	湖南农业大学食品科技学院	115	1229	19.0	30.0
2	萧力争	湖南农业大学园艺园林学院	40	583	14.0	23.0
3	郭维	湖南农业大学园艺园林学院	9	101	5.0	9.0
4	银霞	湖南农业大学园艺园林学院	6	83	4.0	6.0