黄曲霉(AB363745.1)分泌蛋白对麦汁浊度的影响

• 作者: 孙俊 张天雪 苗君 赵长新 郭继强 陈莉
• 来源期刊: 大连工业大学学报
• 学科: 工学
• 关键词: 黄曲霉 麦汁 浊度
• 年，卷（期）: 2008,（3）
• 所属期刊栏目: 生物与食品工程
• 页码范围: 215-218
• 页数: 4页
• 分类号: TS261.1
• 字数: 2990字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-1404.2008.03.007

摘要

研究了澳大利亚Gairdner大麦所携带的主要微生物--黄曲霉(AB363745.1)生长过程中所分泌的蛋白对麦汁浊度的影响.通过Sephadex G-25和DEAE-52对黄曲霉(AB363745.1)所分泌的蛋白进行分离纯化,找出了能显著影响麦汁浊度的蛋白.结果表明,当此蛋白质量浓度为0.2 mg/L时,可使麦汁浊度升高39.2%;SDS-PAGE电泳结果显示其为单亚基蛋白,分子质量为80 ku.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵长新	大连工业大学生物与食品工程学院	110	514	12.0	16.0
2	郭继强	大连工业大学生物与食品工程学院	42	145	6.0	10.0
3	陈莉	大连工业大学生物与食品工程学院	22	179	8.0	12.0
4	苗君	大连工业大学生物与食品工程学院	4	17	2.0	4.0
5	张天雪	大连工业大学生物与食品工程学院	5	48	4.0	5.0
6	孙俊	大连工业大学生物与食品工程学院	3	35	2.0	3.0