不同温湿度处理对烤烟陈化过程中酶活性的影响

• 作者: 刘友杰 赵铭钦 陈秋会 陈红华
• 来源期刊: 江西农业大学学报
• 学科: 农学
• 关键词: 烤烟 温湿度 陈化 酶
• 年，卷（期）: 2008,（4）
• 所属期刊栏目: 作物科学
• 页码范围: 614-617
• 页数: 4页
• 分类号: S572
• 字数: 2707字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-2286.2008.04.008

摘要

利用智能恒温恒湿培养箱通过控制温湿度条件,研究不同温湿度处理对烟叶陈化过程中多酚氧化酶、过氧化物酶、脂氧合酶和苯丙氨酸裂解酶活性的影响.结果表明:(1)随着陈化时间的延长,烟叶中各酶活性均呈现先上升后下降的趋势.(2)在不同温湿度条件下,陈化21个月时各酶活较陈化初始酶活降低幅度有所不同,其中多酚氧化酶活降幅最大,在中温高湿处理酶活下降82.93%.(3)在高温中湿、中温高湿和中温中湿条件下各酶活性在陈化前期上升幅度较大,在中后期下降幅度较大.(4)在整个陈化进程中,不同温湿度处理相比较,多酚氧化酶活降低幅度表现为中温高湿＞中温中湿＞高温中湿＞低温中湿＞中温低湿＞对照;过氧化物酶活降幅为中温高湿＞高温中湿＞中温中湿＞中温低湿＞对照＞低温中湿;脂氧合酶活降幅表现为中温中湿＞高温中湿＞中温高湿＞中温低湿＞对照＞低温中湿;苯丙氨酸裂解酶降低幅度为高温中湿＞中温高湿＞中温中湿＞中温低湿＞低温中湿＞对照.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈红华		4	54	4.0	4.0