胶原肠衣在灌装过程中的应用

• 作者: 陈志云
• 来源期刊: 肉类工业
• 学科: 工学
• 关键词: 胶原肠衣 灌装 应用
• 年，卷（期）: 2008,（3）
• 所属期刊栏目: 肉制品加工与设备
• 页码范围: 14-16
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 2715字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-5467.2008.03.007

摘要

通过分析胶原肠衣两种加工工艺的优缺点,针对湿法制造的胶原肠衣在灌装过程中出现的问题,从胶原肠衣的加工工艺入手,深入的分析造成这些现象或问题的具体原因,经过一系列的实验验证,提出通过改变部分加工工艺,调整胶原肠衣使用时相匹配设备的工艺参数和操作条件,达到提高胶原肠衣在中国肉制品工业中应用的目的.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈志云		3	10	2.0	3.0