麦芽糖的粉末活性炭脱色研究

• 作者: 李建科 赵燕
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 麦芽糖 粉末活性炭 脱色 等温吸附线 Plackett[Burman设计
• 年，卷（期）: 2008,（1）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 118-120,95
• 页数: 4页
• 分类号: TS202.1
• 字数: 2173字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-2513.2008.01.026

摘要

研究了六种不同的粉末活性炭对麦芽糖液的脱色效果,结果表明,粉末活性炭F的脱色效果较好,且对麦芽糖液中的色素吸附符合Freundlich方程.采用Plackett-Burman设计法,筛选出麦芽糖活性炭脱色的主要影响因素是活性炭用量,且最佳活性炭用量是麦芽糖液干物质质量的2.0%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵燕	南昌大学食品科学与技术国家重点实验室	42	549	15.0	21.0
2	李建科	南昌大学食品科学与技术国家重点实验室	30	419	14.0	19.0