槲皮素微乳对亚硝化反应的抑制活性研究

• 作者: 余迎春 吴春 王丽萍
• 来源期刊: 天然产物研究与开发
• 学科: 医学
• 关键词: 槲皮素 微乳 增溶 亚硝化
• 年，卷（期）: 2008,（1）
• 所属期刊栏目: 研究论文
• 页码范围: 12-15
• 页数: 4页
• 分类号: R284
• 字数: 4031字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-6880.2008.01.004

摘要

为提高槲皮素的水溶性,制备了O/W型吐温80-乙醇-花生油-水的微乳体系,考察了该体系对槲皮素的增溶效果,结果槲皮素的溶解度由4.8 μg/mL增加到319.1 μg/mL.在模拟人体胃液的条件下,测定槲皮素微乳对亚硝化反应的抑制活性.结果表明:槲皮素微乳对亚硝化反应具有较强的抑制作用,对亚硝胺合成的最大阻断率为89.28%,对亚硝酸钠的最大清除率为90.47%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴春	哈尔滨商业大学化学中心	107	918	16.0	25.0
2	王丽萍	哈尔滨商业大学化学中心	6	23	3.0	4.0
3	余迎春		3	13	1.0	3.0