煮元宵的诀窍

• 作者: 周向前
• 来源期刊: 老年世界
• 学科: 工学
• 关键词: 元宵 诀窍 开水 粘锅 慢火
• 年，卷（期）: 2008,（4）
• 页码范围: 33
• 页数: 1页
• 分类号: TS971

摘要

轻轻捏 煮元宵前，应用干净的手微捏元宵，使其外皮上略有裂痕，这样煮透后的元宵里外皆熟，不会夹生，且软滑可口。