镀铬钢板表面微观缺陷对其所包装食品的影响

• 作者: 初敏 华沂 吴益文 徐凌云 楚民生 胥成明 蔡政
• 来源期刊: 检验检疫科学
• 学科: 工学
• 关键词: 微观缺陷 镀铬钢板 迁移量
• 年，卷（期）: 2008,（6）
• 页码范围: 17-18
• 页数: 2页
• 分类号: TG14

摘要

【目的】研究镀铬钢板表面微观缺陷对其所包装食品的影响。【方法】将带有微观缺陷的镀铬钢板浸润在酸性介质和食用啤酒两种液体中，模拟其在食品包装中的实际应用情况。【结果】表明在酸性介质中Fe离子、Cr离子向液体的迁移量随变形量的增加，时间的延长而增加；在啤酒（弱酸性）介质中Cr离子迁移量相对较少，Fe离子迁移量随时间延长而增加。建议加强食品包装用的进口镀铬钢板表面微观缺陷的检验，保障采用铬钢板罐装食品的卫生安全。