硒源对肉鸡肉质和组织硒含量及血液谷胱甘肽过氧化酶活性的影响

• 作者: 李永洙 陈常秀
• 来源期刊: 江西农业大学学报
• 学科: 农学
• 关键词: 肉鸡 硒 鸡肉品质 谷胱甘肽过氧化酶
• 年，卷（期）: 2008,（4）
• 所属期刊栏目: 动物科学与动物医学
• 页码范围: 715-719
• 页数: 5页
• 分类号: S831.1
• 字数: 2766字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-2286.2008.04.030

摘要

将240只7日龄AA肉鸡随机分为4组,每组3个重复.对照组饲喂基础日粮,试验组日粮在基础日粮基础上分别添加0.15 mg/kg的亚硒酸钠、酵母硒和蛋氨酸硒,研究硒源对肉鸡生产性能、鸡肉品质、硒在组织的分布和血浆GSH-PX活性的影响.结果表明:(1)与对照组相比,亚硒酸钠组、酵母硒组和蛋氨酸硒组肉鸡日增重、日采食量和料肉比差异均不显著(P>0.05);(2) 亚硒酸钠组、酵母硒组和蛋氨酸硒组,肉色、肌肉pH值、水分、肌间脂肪、剪切力差异均不显著(P>0.05);酵母硒组和蛋氨酸硒组,肌肉滴水损失均显著降低(P<0.05);(3) 酵母硒组和蛋氨酸硒组血浆、肝脏、肌肉硒含量和GSH-PX活性均比对照组和亚硒酸钠组显著提高(P<0.05).

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李永洙	临沂师范学院城乡经济学院	9	38	3.0	6.0
2	陈常秀	临沂师范学院城乡经济学院	7	64	4.0	7.0