2003-2006年全国家畜肾中镉污染水平监测研究

• 作者: 吴永宁 杨大进 王竹天 蒋定国
• 来源期刊: 中国食品卫生杂志
• 学科: 化学
• 关键词: 镉 肾 动物 家养 食品污染 数据收集
• 年，卷（期）: 2008,（2）
• 所属期刊栏目: 论著
• 页码范围: 114-116
• 页数: 3页
• 分类号: R15|O614.24|X835|X836
• 字数: 2104字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-8456.2008.02.005

摘要

目的 调查我国家畜肾中镉的污染水平及其动态变化趋势,并评估其对健康的危害.方法 在严格的分析质量控制条件下,2003-2006年全国食品污染物监测网在14个省市按照国家标准方法连续4年监测我国家畜肾中镉的含量.结果 4年监测工作共收集了2325个数据,结果表明猪肾中镉的总平均值为2.820mg/kg,P90值为4.979mg/kg,P95值为11.90mg/kg,P97.5值为24.80mg/kg,4项指标都大大超过了国家限量标准,检出率为96.85%,超标率为30.96%,而牛和羊的各项指标都低于猪的.结论 我国家畜肾尤其是猪肾中镉污染比较严重,对于猪肾摄入量高的人群健康危害较大.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴永宁	中国疾病预防控制中心营养与食品安全所	144	2044	25.0	34.0
2	杨大进	中国疾病预防控制中心营养与食品安全所	79	837	16.0	25.0
3	王竹天	中国疾病预防控制中心营养与食品安全所	65	1143	17.0	31.0
4	蒋定国	中国疾病预防控制中心营养与食品安全所	18	291	10.0	17.0