两地区大米和家畜肝肾镉污染情况及其健康风险评估

• 作者: 张洁莹 戈鹏鹤 成喜雨 晏琼 李浩 柯屾 王明宇 程雅茹 罗惠方 贾闻婧 高源
• 来源期刊: 江西农业学报
• 学科: 地球科学
• 关键词: 镉污染 健康风险评估 大米 家畜肝肾 目标危险系数
• 年，卷（期）: 2015,（8）
• 所属期刊栏目: 资源环境
• 页码范围: 99-103
• 页数: 5页
• 分类号: X836
• 字数: 5490字
• 语种: 中文

摘要

在典型非镉污染区上海和镉污染区贵州毕节，随机采集大米、猪肝、猪肾和牛肾样本共236份，研究两地大米和家畜肝肾产品镉污染情况及产生的人群健康风险。结果表明：上海地区各样本镉含量超标率为6．78％～16．95％，污染区贵州毕节样本镉污染更为严重，达32．20％～40．68％。对于普通人群和高摄入人群，上海地区大米和家畜肝肾食用途径镉摄入量均达0．14～2．8μg／kg? bw／d，相应的目标风险系数已超过1，表明无污染区上海人群也可能因为食用产自其他地区的受污染食品而面临一定健康风险；贵州毕节地区对应的镉摄入量和目标风险系数明显更高，表明污染区人群面临更大健康风险。