临沭县公共餐饮具消毒效果监测分析及对策

• 作者: 张松
• 来源期刊: 中国城乡企业卫生
• 学科: 医学
• 关键词: 公共餐饮具 消毒效果 监测 分析 对策
• 年，卷（期）: 2008,（2）
• 所属期刊栏目: 卫生监督监测
• 页码范围: 18-19
• 页数: 2页
• 分类号: R1
• 字数: 2767字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-5052.2008.02.012

摘要

目的 为了解公共餐饮具消毒工作的状况,分析餐饮具消毒效果.方法 2007年2～10月用大肠菌群快速检验纸片法,对县区176家餐饮服务单位1315份公共餐饮具进行消毒效果监测.结果 监测结果表明,消毒后的公共餐饮具进行细菌检测合格总体水平不高.结论 餐饮具消毒工作应选用正确有效的消毒方法,消毒的餐饮具应采取保洁措施,防止餐饮具的二次污染.并提出加强餐饮业消毒工作监测及监督管理的一些对策.