韦兰胶的特性、生产和应用研究进展

• 作者: 李建科 赵燕 郭建军 陈芳 霍树春 高炜丽
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 韦兰胶 微生物多糖 特性 应用
• 年，卷（期）: 2008,（2）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 87-91
• 页数: 5页
• 分类号: TS202.3
• 字数: 5529字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-2513.2008.02.020

摘要

韦兰胶是一种新型微生物多糖,本文简要介绍了韦兰胶的结构、性能;综述了它在石油工业、食品工业、医药工业以及水泥工业中的应用;进一步介绍了它的生产工艺,存在的问题以及目前的市场前景.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵燕	南昌大学食品科学国家重点实验室	42	549	15.0	21.0
2	郭建军	南昌大学食品科学国家重点实验室	20	261	10.0	15.0
3	李建科	南昌大学食品科学国家重点实验室	30	419	14.0	19.0
4	陈芳	南昌大学食品科学国家重点实验室	13	144	7.0	12.0
5	霍树春	南昌大学食品科学国家重点实验室	7	125	6.0	7.0
6	高炜丽	南昌大学食品科学国家重点实验室	5	102	5.0	5.0