微生物生产威兰胶的研究进展

• 作者: 刘小玲 周嫄 孟继坤 李树波 李琪雯 柯成竹 白云霞
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 微生物 威兰胶 鞘氨醇单胞菌 发酵 胞外多糖 生物质转化
• 年，卷（期）: 2019,（23）
• 所属期刊栏目: 专题综述
• 页码范围: 337-342,348
• 页数: 7页
• 分类号: TS201.1
• 字数: 6134字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2019.23.055

摘要

威兰胶是鞘氨醇单胞菌代谢分泌的一种新型胞外多糖,由D-葡萄糖、D-葡萄糖醛酸、L-鼠李糖和L-甘露糖四个糖单元组成,在生产应用中起到增稠、乳化、悬浮和稳定作用.威兰胶的利用价值高且无污染,其独特的性质在食品、医药和石油等工业领域都有着很大的发展潜力.本文主要综述了威兰胶特性结构、合成代谢途径、生产过程优化、提高经济性与分离纯化等方面的研究.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘小玲	广西大学轻工与食品工程学院	88	540	13.0	21.0
3	白云霞	广西大学轻工与食品工程学院	10	26	4.0	5.0
5	李琪雯	广西大学轻工与食品工程学院	1	0	0.0	0.0
6	周嫄	广西大学轻工与食品工程学院	2	0	0.0	0.0
7	柯成竹	广西大学轻工与食品工程学院	1	0	0.0	0.0
8	孟继坤	广西大学轻工与食品工程学院	2	0	0.0	0.0
13	李树波		1	0	0.0	0.0