微生物发酵生产多价不饱和脂肪酸的研究进展

• 作者: 姚汝华 孔明 潘力 罗立新
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 多不饱和脂肪酸 发酵 γ-亚麻酸 花生四烯酸 二十碳五烯 酸 二十二碳六烯酸
• 年，卷（期）: 2002,（6）
• 所属期刊栏目: 油脂化学与化工
• 页码范围: 45-47
• 页数: 3页
• 分类号: TQ641
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1003-7969.2002.06.013

摘要

多不饱和脂肪酸在医药、功能食品方面的用途越来越广.如何大规模生产多不饱和脂肪酸已成为近年研究的热点.着重论述用微生物发酵生产PUFAs 领域技术、工艺的研究进展状况.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	潘力	华南理工大学食品与生物工程学院	71	587	16.0	20.0
2	姚汝华	华南理工大学食品与生物工程学院	86	1231	22.0	29.0
3	罗立新	华南理工大学食品与生物工程学院	75	847	17.0	25.0
4	孔明	华南理工大学食品与生物工程学院	5	88	4.0	5.0