小球藻不饱和脂肪酸的提取工艺及功能活性研究进展

• 作者: 李世洋 林以琳 林少玲 胡嘉淼 葛胜晗
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 小球藻 不饱和脂肪酸 提取 功能活性
• 年，卷（期）: 2020,（2）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 127-131
• 页数: 5页
• 分类号: TS221|TQ645.6
• 语种: 中文
• DOI: 10.12166/j.zgyz.1003-7969/2020.02.025

摘要

不饱和脂肪酸凭借其抗炎、抗氧化、抗肥胖等多种生理活性功能在食品工业中得到了广泛关注和应用.小球藻富含不饱和脂肪酸,分布广、易培养、生长快,因此被视为不饱和脂肪酸的重要来源之一.综述了小球藻不饱和脂肪酸的提取工艺及功能活性研究进展,并对其在食品中的应用进行展望,以期为小球藻不饱和脂肪酸的进一步开发利用提供参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	林少玲	福建农林大学食品科学学院	25	46	4.0	6.0
2	葛胜晗	福建农林大学食品科学学院	4	8	2.0	2.0
3	林以琳	福建农林大学食品科学学院	6	0	0.0	0.0
4	李世洋	福建农林大学食品科学学院	5	0	0.0	0.0
5	胡嘉淼	福建农林大学食品科学学院	7	1	1.0	1.0