微生物多不饱和脂肪酸的生物合成、调控和利用

• 作者: 何东平 殷梦华 江木兰 陈涛
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 微生物 多不饱和脂肪酸 生物合成 调节和控制
• 年，卷（期）: 2007,（1）
• 所属期刊栏目: 油脂化学
• 页码范围: 56-58
• 页数: 3页
• 分类号: TQ645.6
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1003-7969.2007.01.017

摘要

论述了微生物油脂及其多不饱和脂肪酸(PUFA)的重要性、来源、生物合成、生产技术及下游加工等.特别强调运用高新生物技术如突变、基因工程、脱饱和酶抑制剂、酶促生物转化等技术来增加新的PUFA种类,提高其产品价值,从而使其能与其他来源的PUFA相竞争.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	江木兰	中国农业科学院油料作物研究所	36	804	14.0	28.0
2	何东平	武汉工业学院食品科学与工程学院	102	1107	18.0	28.0
3	殷梦华	武汉工业学院食品科学与工程学院	2	34	2.0	2.0
4	陈涛	武汉工业学院食品科学与工程学院	20	147	7.0	11.0