最是钟情回锅肉

• 来源期刊: 食品与生活
• 学科: 文学
• 关键词: 猪皮 家常菜 四川 肉片 蒜苗 猪肉皮 母亲 香味 菜肴 祭拜
• 年，卷（期）: 2008,（12）
• 页码范围: 7
• 页数: 1页
• 分类号: I267
• 语种: 中文

摘要

若要问我最喜爱吃的一道菜肴是什么,我会不加思索,脱口而出:回锅肉!在我们四川老家,回锅肉是最普遍,也是最受欢迎的一道家常菜,几乎家家户户都会做.在炒回锅肉时,是用小火把肥瘦相连的肉片慢慢熬出