固相微萃取法检测啤酒中的N-亚硝基二甲胺

• 作者: 刘春凤 李崎
• 来源期刊: 啤酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: NDMA 啤酒 SPME
• 年，卷（期）: 2008,（7）
• 所属期刊栏目: 译文
• 页码范围: 60-62
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 2952字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-4819.2008.07.028

摘要

N-亚硝基二甲胺(NDMA)是一种高致癌物质,它在啤酒中以痕量水平存在.本文利用顶空取样及气相色谱质谱检测联用技术,建立了一种检测啤酒中NDMA的固相微萃取方法.文中选用聚二甲基硅氧烷/二乙烯基苯(PDMS-DVB)萃取纤维,借助因子实验设计,对平衡时间、离子强度、萃取时间和萃取温度进行了评价.此方法的线性、重现性、检测限和定量限良好.通过标准添加法和内标法相结合的方法对啤酒中的NDMA进行定量分析.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘春凤	江南大学生物工程学院酿酒科学与工程研究室	59	185	6.0	11.0
2	李崎	江南大学生物工程学院酿酒科学与工程研究室	216	1386	18.0	26.0