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中外酒业
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Global Alcinfo BeefTech
曾用名：
啤酒科技
本刊是驻足于啤酒行业，服务于啤酒行业的科技类期刊。倡导以科技兴啤的长远目标，以促进我国啤酒行业的科技交流，提高我国啤酒产品质量为已任；及时传达我国有关啤酒工业发展的方针政策；传递国内外啤酒工业科技发展动态；推动啤酒工业的健康发展。
主办单位：
中国酒工业协会
期刊荣誉：
中国啤酒行业优秀期刊
中国科技期刊数据库（全文版）
中国酿酒行业最具影响力科技期刊
ISSN：
2096-0972
CN：
10-1355/TS
出版周期：
月刊
邮编：
100833
地址：
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刊名： 中外酒业发表期刊： 2008年2期页码:摘要：
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刊名： 中外酒业发表期刊： 2008年2期页码:摘要：
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3. 浅谈啤酒企业的设备管理刊名： 中外酒业发表期刊： 2008年2期页码:摘要：
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刊名： 中外酒业发表期刊： 2008年2期页码:摘要： 品牌文化是品牌核心价值理念、品牌整体内涵的自然流露,是品牌与品牌消费者乃至社会公众进行情感交流、信息沟通的有效载体.本文分析了品牌文化概念和内涵,详细介绍了建立品牌文化的七大步骤,并就创建品...
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5. 啤酒酵母泥的回收控制刊名： 中外酒业发表期刊： 2008年2期页码:摘要： 酵母会因为酿造过程中回收时间和使用方法的不同,造成下一代酵母发酵特性的差异.本文通过对回收酵母泥的死亡率、厌氧菌、弱化度等指标的分析,确定酵母的最佳回收时间和使用代数,并采用正交实验和统计分...
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刊名： 中外酒业发表期刊： 2008年2期页码:摘要： 建立了HPLC法测定麦汁和啤酒的异α-酸,在25分钟内同时分离检测3种异α-酸(异合葎草酮、异葎草酮和异加葎草酮)、2种α-酸(合葎草酮、葎草酮+加葎草酮)和2种α-酸(合蛇麻酮、蛇麻酮+加...
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7. 影响贴标合格率原因分析刊名： 中外酒业发表期刊： 2008年2期页码:摘要： 本文通过对影响贴标合格率因素的跟踪分析,找出影响贴标合格率的主要原因,采取相应措施,从而提高了贴标合格率.
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刊名： 中外酒业发表期刊： 2008年2期页码:摘要： 啤酒的风味稳定性是酿造者所面临的最大技术挑战,也是酿造高质量啤酒所必须解决的难题,而提高啤酒本身的抗氧化力,尤其是啤酒原料的抗氧化力则可能是解决啤酒风味稳定性的一个行之有效的途径.本文阐明了...
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刊名： 中外酒业发表期刊： 2008年2期页码:摘要：
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10. 糖化麦汁生产中DMS控制研究刊名： 中外酒业发表期刊： 2008年2期页码:摘要： 啤酒中的DMS主要在糖化工序形成,通过对糖化过程中影响DMS含量的因素进行试验,希望能从中找出规律,为实现低DMS水平麦汁的生产提供帮助.
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刊名： 中外酒业发表期刊： 2008年2期页码:摘要： 本文通过分析瓶颈空气的来源,提出了在工艺和设备正常运行的情况下,瓶颈空气的主要来源并不是压盖前残存在瓶颈中的空气,而主要是由压盖压入的空气.并为减少这部分瓶颈空气提出了一个设想.
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12. 气相色谱测定啤酒中乙酸的含量刊名： 中外酒业发表期刊： 2008年2期页码:摘要： 乙酸是啤酒中最主要的有机酸,目前检测乙酸的最新方法是采用液相色谱和离子色谱检测,但这两种仪器价格不菲,本人探讨用气相色谱外标法测定乙酸.实验结果表明,分离度高,色谱峰对称,重现性好、变异系数...
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13. 两种啤酒保质期预测试验相关性分析刊名： 中外酒业发表期刊： 2008年2期页码:摘要： 本文对啤酒保质期的预测试验方法进行了研究,研究结果表明,冷热交替试验与啤酒的保质期具有较高的相关性,而饱和硫酸铵(SASPL)试验相关性较差,硅胶对检测结果的影响较大.
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刊名： 中外酒业发表期刊： 2008年2期页码:摘要： 如果环境和设备卫生不好,啤酒易受到二次污染而导致生物稳定性不符合要求,因此灌装过程的微生物控制也是非常主要的.本文结合灌装生产特点,对如何做好灌装车间的卫生管理和微生物控制进行分析和讨论.
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15. 降低麦汁浊度的改进刊名： 中外酒业发表期刊： 2008年2期页码:摘要：
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16. 13°P红啤酒的开发刊名： 中外酒业发表期刊： 2008年2期页码:摘要：
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刊名： 中外酒业发表期刊： 2008年2期页码:摘要： 本文主要介绍了国产麦芽的酿酒性能,选择不同比例的国产麦芽进行试验,对比麦汁、发酵液的质量,考察风味特征及相关变化,最终确定国产麦芽的最适添加比例.另外,还考察了降低蒸发强度对原料利用率及啤酒...
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18. 啤酒花及其制品的苦味物质初探刊名： 中外酒业发表期刊： 2008年2期页码:摘要：
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19. 浅谈啤酒泡沫与泡沫稳定性刊名： 中外酒业发表期刊： 2008年2期页码:摘要： 本文围绕啤酒生产过程影响泡沫的因素进行理论与实验分析,探讨各因子含量与啤酒泡持性的关系.
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20. 浅谈实验室管理刊名： 中外酒业发表期刊： 2008年2期页码:摘要：
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21. 实验室电子天平的选择和使用刊名： 中外酒业发表期刊： 2008年2期页码:摘要：
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22. 移液枪的使用和校准刊名： 中外酒业发表期刊： 2008年2期页码:摘要：
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刊名： 中外酒业发表期刊： 2008年2期页码:摘要： 研究了使用聚二甲基硅氧烷(PDMS)作为萃取介质的不同前处理方法和气相色谱-飞行时间质谱(GC-TOFMS)分析老化啤酒中异味物质.前处理技术包括搅拌棒吸附萃取(SBSE),顶空吸附萃取(H...
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24. 静水高压对啤酒保质期的影响刊名： 中外酒业发表期刊： 2008年2期页码:摘要： 过滤清亮的lager啤酒样品进行静水高压(HHP,20℃、350MPa处理3min和5min)或传统的热巴氏杀茵(60℃处理15min)处理.56天贮存期间显示,HHP和热巴氏杀菌对pH和色...
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25. 啤酒行业动态刊名： 中外酒业发表期刊： 2008年2期页码:摘要：
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26. 信息集锦刊名： 中外酒业发表期刊： 2008年2期页码:摘要：
中外酒业基本信息
| 刊名 | 中外酒业 | 主编 | 杜绿君 |
| 曾用名 | 啤酒科技 | ||
| 主办单位 | 中国酒工业协会 | 主管单位 | 中国轻工业联合会 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 2096-0972 | CN | 10-1355/TS |
| 邮编 | 100833 | 电子邮箱 | beertech@163.com |
| 电话 | 010-68193002 | 网址 | |
| 地址 | 北京市西城区阜外大街乙22号 |
中外酒业评价信息
期刊荣誉
| 1. | 中国啤酒行业优秀期刊 |
| 2. | 中国科技期刊数据库（全文版） |
| 3. | 中国酿酒行业最具影响力科技期刊 |
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