一起食源性急性砷中毒事件的调查

• 作者: 刘于飞 刘建平 刘钢 景钦隆 李标
• 来源期刊: 热带医学杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 食源性 急性砷中毒 调查 投毒
• 年，卷（期）: 2008,（9）
• 所属期刊栏目: 疾病预防控制论著
• 页码范围: 961-963
• 页数: 3页
• 分类号: R595.9
• 字数: 3193字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1672-3619.2008.09.024

摘要

目的 了解急性砷中毒事件的流行病学特征,查明致病原、中毒餐次、中毒食物和中毒环节.方法 应用<广州市食物中毒个案调查表>进行病例面对面调查,确定病例定义;采集病人生物、留样食品及环境样品进行实验室检测.结果 共有86名员工进食晚餐,48名饮用紫菜蛋花汤者罹患率高达100%.潜伏期1~240min,中位数35 min;病例工种和宿舍分布相对分散,男20人,女28人;年龄18~45岁,中位数28岁;临床表现主要以恶心(100%)、呕吐(100%)为主,伴有头痛(41.67%),头晕(47.92%)、寒战(18.75%)、腹泻(12.50%)等症状;19病例呕吐物砷含量检出值介于0.45~134 mg/L,平均值24.50 mg/L;1例剩余的紫菜蛋花汤砷含量高达783 mg/L;人均摄人总砷量达196 mg.结论 判定为一起宾馆员工食源性急性砷中毒事件,中毒48人,中毒食物为紫菜蛋花汤.中毒餐次为12月8日晚餐,中毒环节为厨房一工作人员在晚餐时投毒所致.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘于飞		85	624	14.0	21.0
2	刘建平		27	193	9.0	12.0
3	景钦隆		53	371	10.0	15.0
4	刘钢		5	16	2.0	4.0
5	李标		2	8	1.0	2.0